El director de Industrial de Abastos del municipio de Puebla, José Ángel Minutti Lavazzi, informó que derivado de operativos que realiza el ayuntamiento lograron decomisar alrededor de mil kilos de “carne pirata” o carne de procedencia dudosa. Te contamos los detalles.

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Decomisan mil kilos de carne de dudosa procedencia: esto sabemos

El hallazgo de estos alimentos también se dio en las inmediaciones de la junta auxiliar de San Francisco Totimehuacán, según reconoció José Ángel Minutti tras indicar que la mayoría del producto proviene del municipio de Tepeaca:

“Se encontró carne no echada a perder, sino carne blanca, esto quiere decir de rastros clandestinos porque no está sellada, esto fue en la carretera que está pegada a Bomberos y la otra por San Francisco”.

El producto asegurado provenía de rastros clandestinos y estaba listo para ser vendido en mercados de Puebla, a pesar de no contar con la aprobación del Industrial de Abastos:

“Vamos a seguir con estos operativos y estos son los dos primeros que realizamos hace unos días, porque este producto proviene de los rastros clandestinos y no está certificado”.

Las autoridades además aclararon que, en el caso de los mercados ya han dialogado con los carniceros para que ellos exijan a sus vendedores de este producto que cuente con el sello del rastro municipal, pues en caso de que no sea así el gobierno de la ciudad cobrará la carne.

Comer carne de dudosa procedencia o “carne pirata” puede ser fatal

Consumir carne de dudosa procedencia puede tener consecuencias fatales para la salud pues puede estar contaminada y generar intoxicación alimentaria o enfermedades graves causadas por virus, bacterias o parásitos.

Los síntomas ocasionados por comer carne contaminada o “carne pirata” pueden ser desde los más leves como problemas estomacales, hasta problemas cardíacos o neurológicos, y en casos extremos, la muerte:

“Los síntomas suelen aparecer dentro de unas horas o días después de comer el alimento”.

Cuidado con intoxicación alimentaria

De acuerdo con información publicada por Mayo Clinic, los síntomas de una intoxicación alimentaria por comer “carne pirata” o carne de dudosa procedencia, suelen aparecer a las pocas horas o días de consumir el alimento contaminado, e incluyen:

• Diarrea (a veces con sangre)
• Cólicos o dolor abdominal
• Náuseas y vómitos
• Fiebre y escalofríos
• Dolor de cabeza.

Es importante señalar que la gravedad de la afección dependerá  del tipo de contaminante:

• Bacterias (como Salmonella, E. coli): Pueden causar salmonelosis o el síndrome urémico hemofílico (SUH), que es una afección grave que afecta los riñones, especialmente en niños. El consumo de carne picada (molida) aumenta el riesgo de contaminación bacteriana si no se manipula o cocina adecuadamente.

• Parásitos: El consumo de carne de cerdo contaminada, por ejemplo, puede afectar el sistema nervioso. El calor de la cocción adecuada suele ser suficiente para matar las larvas o huevecillos de parásitos como el gusano barrenador, minimizando el riesgo si se cocina bien.

• Sustancias químicas: El consumo de carne de ganado tratado ilegalmente con sustancias como el clembuterol puede generar síntomas como dolor de cabeza e incluso problemas cardíacos.

Con menos frecuencia, la intoxicación por alimentos afecta al sistema nervioso. En esos casos, los síntomas podrían incluir los siguientes:

• Visión doble o borrosa.
• Dolor de cabeza.
• Parálisis, es decir, pérdida de movimiento en los brazos y las piernas.
• Hormigueo o entumecimiento en la piel.
• Debilidad.

Recuerda que, para prevenir estos problemas, es fundamental asegurarse de que la carne provenga de establecimientos que sigan buenas prácticas de higiene y cocinarla completamente para eliminar cualquier agente patógeno o dañino.

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Finalmente, recuerda consumir carnes con sellos de rastro que garanticen la seguridad e inocuidad de tus alimentos y consultar siempre con un especialista.

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