Falta de vitamina D puede generar problemas de salud, advierten especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Te contamos los detalles.

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Falta de vitamina D puede generar problemas de salud: UNAM

La vitamina D es una prohormona (molécula precursora de una hormona) que el cuerpo requiere para asimilar y fijar el calcio, y así fortalecer los huesos, lo cual es muy importante sobre todo durante la etapa de crecimiento de los niños (entre 0 y 12 años) y la tercera edad, cuando se corren más riesgos de padecer osteoporosis y fracturas.

Al respecto, Felipe Vadillo Ortega, jefe de la Unidad de Vinculación Científica de la Facultad de Medicina en el Instituto Nacional de Medicina Genómica, explica lo siguiente:

“Y en los últimos años se ha entendido que la vitamina D también promueve que nuestro sistema inmunológico se controle y responda de manera no exagerada ante un estímulo determinado, como podría ser un proceso inflamatorio”.

Al absorber la radiación ultravioleta B del sol, el 7-deshidrocolesterol, un derivado del colesterol presente en la epidermis, se transforma en previtamina D3 y, luego, en vitamina D3 o colecalciferol, que es la forma activa de la vitamina D.

Vadillo Ortega también agregó:

“Sin embargo, debido a que, principalmente en ambientes urbanos, mucha gente permanece encerrada durante gran parte del día en su casa, la escuela o la oficina, y no se expone a los rayos del sol el tiempo suficiente, produce poca vitamina D de manera natural. Por eso es recomendable que consuman alimentos que tengan esta vitamina en una alta proporción”.

¿Cuáles son los mejores alimentos con vitamina D?

Los alimentos que tienen una mayor proporción de vitamina D son los pescados grasos: el atún, el salmón, el arenque, la sardina.

Igualmente hay una buena cantidad de esta vitamina en los lácteos (leche, queso, yogurt y mantequilla; incluso, distintas marcas de leche que se venden en los supermercados están adicionadas con vitamina D), así como en la yema de huevo y los champiñones.

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) Continua 2022, se reportó una prevalencia muy alta de deficiencia de vitamina D entre la población adulta mexicana.

Vadillo además aclaró lo siguiente:

“Sí, más de un tercio de esta población tiene menos de 20 nanogramos de vitamina D por mililitro de sangre, cuando diversas organizaciones de salud internacionales establecen que los niveles óptimos para la salud ósea son de 20 o más nanogramos por mililitro (en los niños de 0 a 12 años deben ser un poco más altos: de 25 nanogramos por mililitro). Ahora bien, no estamos muy seguros de qué significa esto para nuestra población, porque cada individuo reacciona de manera distinta a esta vitamina. Y parece que la población mexicana la aprovecha mejor que otras poblaciones. Así pues, probablemente, esta deficiencia de vitamina D sea marginal. En todo caso, creo que todavía debemos esperar a tener más información para darle un valor clínico al resultado de la mencionada encuesta”.

Recuerda siempre consultar con un especialista

De acuerdo con Vadillo Ortega, para que nuestros requerimientos de radiación ultravioleta B sean cubiertos y nuestro organismo pueda producir vitamina D es necesario asolearnos unos 15 minutos al día entre las 10 de la mañana y las 2 de la tarde de un día claro, sin nubes:

“Por supuesto, la intensidad de los rayos solares cambia según la estación del año en la que estemos, pero, en general, de 15 a 20 minutos de sol al día son más que suficientes”.

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Finalmente, la recomendación es clara: se recomienda asolearse todos los días entre las 10 a. m. y las 2 p. m.

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