Presentan “Lentejas Bienestar”, un alimento clasificado como leguminosa y hoy te decimos por qué y los nutrientes que aportan.

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Presentan “Lentejas Bienestar”: ¿qué son las leguminosas?

En México, Michoacán es el principal productor de lentejas, con casi el 100 por ciento de la producción nacional, según información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural:

“Algunos países consideran a las lentejas como símbolo de abundancia, fertilidad y riqueza”.

Además, en nuestro país es común disfrutarlas en sopa y para acompañar a nuestros platillos fuertes. Pero aquí también las puedes integrar en ensaladas, guisos, estofados y hummus.

En 2024 se cosecharon ocho mil 114 toneladas con apoyo de las y los productores de Michoacán y Guanajuato, de acuerdo con la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).

Por esta razón, el Gobierno de México incluye la compra de lentejas a partir de 2026 y con la intención de hacer su distribución en las Tiendas Bienestar, como parte del Plan Michoacán por la Paz y la Justicia que puso en marcha la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.

“Esta iniciativa beneficiará a productoras y productores locales y promoverá el consumo de este alimento nutritivo, que es fácil de adquirir debido a su bajo costo”.

Su producción en México, especialmente en Michoacán, es importante para la economía local y la seguridad alimentaria. Incluye lentejas en tu dieta y aprovecha sus beneficios.

Las lentejas son una leguminosa rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales,  lo que las convierte en un alimento ideal para una dieta saludable y equilibrada. Y lo es más cuando se combina con verduras y carbohidratos saludables.

Su semilla proviene de una planta llamada Lens esculenta. Su cultivo se remonta a hace ocho mil o nueve mil años. Es procedente del suroeste de Asia y es considerada uno de los alimentos más antiguos, toda vez que existen restos de cultivos que datan del año 6,600 a.C.

¿Cuáles son los beneficios de las lentejas?

A continuación te presentamos los beneficios nutricionales de las lentejas:

• Ricas en proteínas: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, ideales para vegetarianos y veganos.
• Alto contenido de fibra: Ayudan a regular el tránsito intestinal y a prevenir enfermedades crónicas.
• Ricas en minerales: Son ricas en hierro, magnesio, potasio y zinc, esenciales para la salud.
• Bajas en grasas: Ideales para dietas de control de peso.

Además, contienen compuestos llamados bioactivos, por ejemplo, los compuestos fenólicos o polifenoles:

“Estos se encuentran tanto en la cascarilla como en el interior de la lenteja y más obscura sea la cáscara, más contiene estos compuestos. Otros compuestos son los fitoesteroles, el ácido fítico, las saponinas, entre otros”.

Estos compuestos, por sus efectos antioxidantes y otros, se combinan con las vitaminas, minerales, fibra, oligosacáridos y generan importantes beneficios a la salud como disminuir la presión arterial, el colesterol y la glucosa en sangre, además de atribuírsele propiedades anticancerígenas.

Lentejas mejoran la digestión

Al respecto, un artículo publicado en El Poder del Consumidor señala que las lentejas proveen suficiente energía, almidones y fibra que nos hacen sentir satisfechos por un largo tiempo, evitando así que consumamos grandes cantidades de calorías y alimentos chatarra.

Además, los diferentes tipos de almidones que contienen (estaquiosa, rafinosa que son oligosacáridos) actúan como prebióticos, compuestos que se fermentan por la microflora intestinal, estimulando así su crecimiento y/o actividad, otorgando diversos beneficios a la salud como fortalecimiento del sistema inmunológico y mejora del proceso de digestión.

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Finalmente, ante cualquier duda respecto a los nutrientes y beneficios de las lentejas, consulta siempre con un especialista.