Gastritis: ¿Qué comer y qué no?, especialistas del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), nos responden esta duda frecuente.

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Gastritis: ¿qué comer y qué no?

¿Qué es la gastritis? La gastritis es una inflamación y/o irritación de la mucosa o revestimiento interno del estómago. Como señala MedlinePlus, de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, la gastritis es una condición que “ocurre cuando el revestimiento del estómago resulta hinchado o inflamado”, la cual puede manifestarse de forma aguda o desarrollarse de manera crónica a lo largo del tiempo.

Por su parte, la Mayo Clinic la define como un concepto clínico amplio que engloba a “un grupo de afecciones con un punto en común: la inflamación del revestimiento del estómago”, la cual es desencadenada comúnmente por infecciones bacterianas como el Helicobacter pylori o por el uso frecuente de ciertos analgésicos.

Puede ser originada por diversos factores, entre los cuales destacan:

• Infección por Helicobacter pylori.

• Uso frecuente o inadecuado de antiinflamatorios (como ibuprofeno, naproxeno, diclofenaco o aspirina).

• Consumo excesivo de alcohol y tabaquismo.

• Reflujo biliar y enfermedades autoinmunes.

El estrés emocional: Aunque no siempre causa gastritis de forma directa, exacerba los síntomas digestivos y propicia hábitos irritantes como comer a deshoras, fumar, consumir café en exceso o privarse de un sueño reparador.

Guía de alimentos recomendados para la gastritis

1. Alimentos que suelen tolerarse mejor

Aunque la respuesta individual puede variar, se sugieren opciones suaves, bajas en grasa y de fácil digestión:

• Cereales y carbohidratos: Pasta, arroz y pan blanco.

• Verduras y tubérculos: Verduras cocidas y sin cáscara, además de papa.

• Frutas: Frutas cocidas o no ácidas (como plátano, pera, melón, papaya y manzana).

• Proteínas: Carnes magras, pescados y clara de huevo.

• Lácteos y líquidos: Productos lácteos bajos en grasa o sin lactosa (siempre que se toleren bien), agua e infusiones libres de cafeína.

• Preparación ideal: Alimentos cocinados al vapor o al horno.

2. Alimentos de consumo moderado

Se pueden integrar en la dieta con precaución y en porciones reducidas:

• Verduras crudas, ajo, cebolla, tomate, pepino y pimiento.

• Productos integrales o ricos en fibra y frutas con piel.

• Leche entera, nata, mantequilla, quesos curados y embutidos.

• Chocolate, bollería (pan y pastelillos con levadura).

• Jugos de uva, cítricos y bebidas carbonatadas.

3. Alimentos que se deben evitar

• Picantes: Irritan la mucosa gástrica y agravan los síntomas.

• Cítricos: Naranjas, limones, toronjas (pomelos) y mandarinas; su alto contenido de ácido cítrico incrementa la acidez estomacal.

• Café y cafeína: Estimulan la producción de ácido gástrico, intensificando el malestar.

• Alcohol: Agente altamente irritante que daña la mucosa y eleva la inflamación (evitar a toda costa).

• Alimentos grasos y fritos: Papas a la francesa, empanizados y comida rápida; retrasan la digestión y aumentan la producción de ácido.

• Lácteos enteros y grasos: Leche entera, quesos grasos y yogures enteros que pueden resultar irritantes.

• Comidas procesadas y enlatadas: Su exceso de sodio, conservadores y grasas de baja calidad irritan el estómago y empeoran el ardor.

Recomendaciones generales para el bienestar diario

• Fraccionamiento de las comidas: Ingiere porciones pequeñas con mayor frecuencia (por ejemplo, 5 veces al día), masticando despacio y sin prisa.

• Hábitos postprandiales: Evita acostarte inmediatamente después de comer; espera al menos 2 horas tras la cena antes de dormir.

• Medicamentos: Evita la automedicación con antiinflamatorios, especialmente ante síntomas activos.

• Estilo de vida: Reduce el consumo de alcohol y tabaco.

• Escucha a tu cuerpo: Identifica qué alimentos desencadenan tus síntomas, ya que la tolerancia es completamente individual.

Signos de alarma: Consulta médica inmediata

Busca atención médica prioritaria si presentas:

• Vómito con sangre o evacuaciones negras/con sangre.

• Pérdida de peso inexplicable o anemia.

• Dolor intenso o persistente.

• Vómitos frecuentes o dificultad para tragar.

• Aparición de síntomas nuevos después de los 50 años.

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Finalmente, es importante recordar que el manejo nutricional es una herramienta clave para disminuir los síntomas, pero no sustituye una valoración médica integral. El tratamiento definitivo dependerá de la causa subyacente.