¿Buscas recetas sin carne? Sea por cuestiones de salud, cultura, tendencia alimentaria, gustos o ideología, algunas personas no comen carne. Si eres vegano o vegetariano, tenemos una receta sin carne para ti. Te presentamos el picadillo de lentejas.

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Recetas sin carne: picadillo de lentejas para cuidar la salud de tu corazón

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los productos ganaderos son responsables de más emisiones de gases de efecto invernadero que la mayoría de las otras fuentes de alimentos:

“Las emisiones son causadas por la producción de alimento, la fermentación entérica, los desechos de animales y el cambio en el uso de la tierra”.

Al respecto, el “lunes sin carne” es un movimiento internacional que busca que las personas disminuyan su consumo de alimentos de origen animal  con el argumento de cuidar la salud y del planeta mientras que, algunas organizaciónes comparten algunas recetas sin carne.

A continuación te presentamos la receta de picadillo de lentejas.

Para: 2 personas
Tiempo de preparación 15 min
Cocción: 30 min

Ingredientes: 1 ½ taza de lentejas cocidas , 1/4 taza de cebolla picada cocida , 1 pieza de papa picada cocida, 1 taza de zanahoria picada, 1 hoja de laurel y 1 cucharadita de orégano.

Para la salsa: 2 piezas de tomate, 1 chile chipotle, un trocito de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 taza de agua, una cucharadita de comino, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta

Para acompañar:  2/3 piezas de aguacate Instrucciones

1. Licúa todos los ingredientes para la salsa.
2. En una olla pequeña coloca la cebolla para asarla.
3. Agrega las lentejas cocidas, las verduras, la papa y la salsa de tomate.
4. Sazona a tu gusto.

Los beneficios de las lentejas…

La Fundación Española del Corazón indica que las legumbres como las lentejas, son una opción saludable para reducir riesgo de infarto y angina de pecho.

En ese sentido, un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition, en el que un metaanálisis con datos de más de medio millón de personas de tres continentes concluyó que el consumo frecuente de legumbres reduce en un 14% el riesgo de sufrir cardiopatía isquémica (infarto o angina de pecho).

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Finalmente, recuerda siempre consultar con un especialista en Nutrición quien te orientará acerca de los mejores alimentos en las cantidades adecuadas.

Con información de: FAO, Fundación Española del Corazón y Generación Vegana

Fotografía: Generación Vegana