¿Conoces el plato saludable? Los grupos de alimentos que se encuentran dentro de lo que denominaríamos plato saludable son los aceites, verduras, frutas, proteínas, cereales y agua

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IMSS recomienda el “plato saludable” para prevenir excesos en los festejos

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomendó a la población iniciar y mantener el autocuidado de la salud mediante una alimentación saludable, consumo de agua simple y ejercicio diario, estos hábitos fortalecen la calidad de vida y son las mejores decisiones.

En ese sentido, la licenciada en Nutrición, Itzel Valtierra Martínez, adscrita al Área de Nutrición y Salud en la División de Promoción a la Salud del IMSS, señaló que un plan de alimentación se puede iniciar en cualquier momento del año, y puede adaptarse a cualquier festividad.

Valtierra Martínez indicó que para los festejos de fin de año se puede aplicar el método del plato saludable que mide 23 centímetros de diámetro para persona adulta, y 19 centímetros para preescolares y escolares:

“En la mitad del plato, servir verduras crudas o cocidas, como una ensalada navideña o de pepinos, jícama, zanahoria rallada. En la cuarta parte del plato incluir alimentos de origen animal como pavo, pescado o lomo cerdo, evitando fritos, capeados, empanizados, o rellenos, por elevada cantidad de grasas y azúcares. Y en la otra cuarta parte para cereales o leguminosas, como pasta, pan, frijoles, lentejas además pueden agregar fruta natural y leche o yogurt natural bajos en grasa”.

Con apoyo de preparaciones bajas en grasa y azúcar o sustitución de algunos ingredientes se pueden disfrutar los platillos tradicionales de las fiestas navideñas, con base en el plato saludable. Por ejemplo:

• Ensalada de manzana: una taza de manzana, crema, azúcar y pasas, contiene 315 kilocalorías (Kcal) aproximadamente, y puede disminuir a la mitad, 156 Kcal al utilizar crema baja en grasa y sustituto de azúcar.  También se puede realizar una elección de ensalada verde para acompañar el platillo principal
• Una porción de lomo o pierna con salsa de ciruela de 90 gramos proporciona hasta 390 Kcal, debido a la preparación y relleno contiene una gran cantidad de azúcar; en cambio, si se cocina enchilado –chile guajillo y ancho– el consumo calórico disminuye a 230 Kcal.
• Una rebanada de pastel de tres leches contiene 435 Kcal aproximadamente, puede sustituirse por una taza de gelatina light con yogurt descremado y tres nueces, aportando 150 Kcal aproximadamente.
• El ponche de fruta, aporta alrededor de 200 Kcal por su preparación tradicional con azúcar refinada o piloncillo, disminuye si se utilizan edulcorantes o canela y jamaica como ingredientes no calóricos y que aumentan el sabor de forma natural.

Plato saludable y continuar con el tratamiento médico

La especialista del IMSS subrayó que para las personas con alguna enfermedad crónico-degenerativa es importante seguir con su tratamiento médico, además de la orientación con el plato saludable:

“Además de no interrumpir el tratamiento médico, se sugiere evitar excesos en la alimentación, productos industrializados o con azúcar añadida, embutidos, ahumados, enlatados, fritos, capeados y empanizados, ya que favorecen el descontrol metabólico en enfermedades como diabetes, hipertensión arterial, dislipidemia, entre otros”. 

Para evitar complicaciones en la salud, sugirió:

“Iniciar de forma inmediata el control de las mismas, mediante el tratamiento médico y nutricional individualizado otorgado por el médico familiar y nutricionista dietista de su Unidad de Medicina Familiar”.

Añadió que las recomendaciones de la alimentación saludable, consumo de agua simple y la práctica diaria de actividad física “se sugiere en individuos sanos o con enfermedades”.

La nutrióloga Valtierra Martínez invitó a la población a seguir las recomendaciones del plato saludable y cuidar la salud al establecer metas diarias alcanzables, colocar recordatorios, monitorear los avances con el apoyo del médico familiar y nutricionista:

“Recuerda que un hábito es la práctica repetida de una conducta”.

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Consulta con un especialista para más información del plato saludable

La población derechohabiente puede acudir a su Unidad de Medicina Familiar (UMF) al chequeo anual PrevenIMSS, a consulta con su médico familiar y en caso de ser referido al Servicio de Nutrición, se cuenta con la consulta para otorgar un plan de alimentación individualizado, recomendaciones para la práctica de actividad física y sesiones educativas NutrIMSS de acuerdo al grupo de edad.

Finalmente, ahora que ya conoces los beneficios del plato saludable, si no eres derechohabiente del IMSS, puedes acudir a centros de salud u otros espacios, siempre y cuando seas atendido por especialistas.

Con información de: Instituto Mexicano del Seguro Social