Agave es una planta medicinal por estas razones

El día de hoy, 24 de julio se celebra el Día Internacional del Tequila y hoy te decimos los beneficios del agave, la materia prima de esta emblemática bebida mexicana.

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Agave es una planta medicinal por estas razones, aseguran expertos

La Secretaría de Salud (Ssa) ha nombrado al agave como “planta de las maravillas” pues aporta diversos nutrientes y el género agave cuenta con cerca de 200 especies y México alberga 150 especies, es decir, el 75 por ciento de este grupo de plantas.

El tequila es un derivado del agave, este se produce en Jalisco desde hace 200 años, y su producción es motor clave de la economía del estado, pues genera más de un millón de empleos:

“Las leyendas que existen alrededor del nacimiento del tequila y el mezcal sugieren que ambas bebidas son un regalo de los dioses para los hombres”.

En la época prehispánica, del agave se consumían bebidas que podían servir como fuentes importantes de nutrimentos en especial de carbohidratos y de agua potable:

“Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en nuestra alimentación. Estos ayudan a proporcionar energía al cuerpo. Se pueden encontrar tres principales tipos de carbohidratos en los alimentos: azúcares, almidones y fibra”.

Al respecto, una publicación del portal especializado Biodiversidad Mexicana, refiere que los agaves  también conocidos como magueyes, son unos de los cultivos mexicanos más famosos por sus derivados más distinguidos: el tequila y los mezcales, y además porque en nuestro país se encuentra la mayor diversidad biológica a nivel mundial:

“Se tienen registros en México del uso de agave, que datan de más de 10 mil años, se ha utilizado como fuente de alimento, bebida, medicinal, material para elaboración de casas y fibras”.

Por otro lado, de los beneficios del agave, los expertos señalan que contiene importantes fitoquímicos como vitaminas y saponinas, que brindan beneficios para la salud, que:

“En algunos casos pueden disminuir o perderse durante el proceso de fabricación de algunos productos como en la cocción de la piña del agave, en el procesamiento para hacer tequila”.

Así, los nutrientes principales que aporta son:

• Calcio
• Fósforo
• Hierro
• Niacina
• Vitamina C.

Por lo anterior, esta planta puede mejorar la absorción del hierro y zinc en el sistema digestivo:

“Un sistema digestivo sano funciona de forma óptima y no presenta síntomas crónicos digestivos como gases, hinchazón, gases, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento. Además, una buena digestión implica que los alimentos se toleran bien, sin causar molestias, náuseas o reacciones alérgicas”.

Aguamiel del agave es altamente nutritivo

La savia es excretada por el agave tras ser cortadas las pencas céntricas del tallo y se le denomina aguamiel:

“Este líquido es rico en carbohidratos fermentables, como las agavinas y levanos, que son fructanos o polímeros de fructosa con actividad prebiótica, es decir, que sirven como sustrato para el crecimiento de algunos grupos de bacterias benéficas de nuestra microbiota intestinal”.

Además de contener hierro, calcio, zinc y magnesio.

Agave tiene muchas variedades

Existen muchas variedades de la variedad tequilera, entre ellas: chato, chino, pata de mula, mano larga, bermejo, zingüin y moraleño. Sin embargo, la variedad que preferentemente cultivan los agricultores tequileros, es la “azul” (Tequilana weber).

De acuerdo con cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción nacional de agave en 2016 fue de 1.88 millones de toneladas, de las cuales cerca de tres cuartas partes las aportó Jalisco, siendo Tequila y Arandas los principales municipios productores; en tanto que la producción de maguey pulquero ascendió a 249.0 millones de litros, destacando Hidalgo con 78.1% del total nacional.

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Finalmente, si tienes duda respecto a los beneficios del agave, consulta siempre con un especialista en Nutrición.