No laves el pollo: las muertes por síndrome de Guillain- Barré siguen en aumento
¿Lavar el pollo? Desde hace aproximadamente un mes, la atención principal está en el pollo y si es necesario o seguro lavarlo por las posibles repercusiones en la salud.
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No lavar el pollo: las muertes por síndrome de Guillain- Barré siguen en aumento
En ese sentido, la Secretaría de Salud en Tlaxcala ha advertido que la carne de pollo es una posible fuente de infección del Síndrome de Guillain Barré.
De acuerdo con información de la Secretaría de Salud, la parálisis flácida aguda es un padecimiento:
“Caracterizado por una pérdida inmediata de la fuerza muscular de las extremidades, hasta la incapacidad total para realizar movimientos voluntarios de músculos, como los responsables de la respiración y de la digestión”.
El síndrome de Guillain Barré es una enfermedad en la que el propio sistema inmune ataca al sistema nervioso lo que provoca la inflamación de los nervios y genera en un inicio debilidad en las piernas, brazos u torso; la intensidad de estos síntomas puede aumentar hasta provocar parálisis y poner en riesgo la vida cuando se interfiere con la respiración, presión sanguínea y ritmo cardiaco.
Así, el @SesaTlax exhortó al personal de las unidades médicas de primer y segundo nivel de atención, a reforzar las medidas de capacitación al personal médico para identificar y atender padecimientos de Síndrome de Guillain Barré.
También solicitó a la población en general y derechohabiente a reforzar las medidas básicas de higiene, el manejo adecuado y desinfección de alimentos, principalmente productos cárnicos.
Los peligros de lavar el pollo
Lavar el pollo, ¿sí o no? En el pollo crudo se encuentra una bacteria llamada Campylobacter jejuni:
“Esta bacteria puede causar una infección intestinal que, en algunos casos raros, se asocia con el desarrollo de Síndrome de Guillain- Barré”.
Es importante aclarar que lavar el pollo no elimina Campylobacter jejuni por completo:
“Puede estar presente en la carne y en la piel del animal; en consecuencia, el agua con la que se lava puede salpicar y contaminar otras superficies en la cocina, que posteriormente entran en contacto con nosotros u otros alimentos y podemos terminar por ingerirlos”.
Acuérdense, el pollo NO debe lavarse; ya son 26 casos positivos a Campylobacter Jejuni en pacientes con Síndrome de Guillain-Barré en Tlaxcala, 66 casos sospechosos, y ya hay un fallecido. Tengan buenas prácticas de higiene.
— Dr. Hector Rossete (@HectorRossete) March 21, 2024
Síndrome de Guillain Barré puede ser mortal
La Organización Mundial de la Salud (OMS), advierte que el síndrome de Guillain-Barré puede ser mortal:
“Las personas con síndrome de Guillain Barré necesitan tratamiento y seguimiento cuanto antes; algunas pueden necesitar cuidados intensivos. El tratamiento incluye cuidados de apoyo e inmunoterapia”.
Debilidad y hormigueo en las manos y los pies, suelen ser los primeros síntomas de este síndrome.
Al respecto, información publicada por Mayo Clinic detalla que la causa exacta del síndrome de Guillain Barré se desconoce hasta el momento.
¿Cuáles son los síntomas del síndrome de Guillain Barré?
Los signos y los síntomas del síndrome de Guillain Barré pueden incluir los siguientes:
• Una sensación de hormigueo en los dedos de las manos, de los pies, los tobillos o las muñecas
• Debilidad en las piernas que se difunde a la parte superior del cuerpo
• Marcha inestable o incapacidad para caminar o subir escaleras
• Movimientos faciales, lo que incluye hablar, masticar o tragar con dificultades
• Visión doble o incapacidad para mover los ojos
• Dolor fuerte, que puede ser un dolor sordo, fulgurante o similar a un calambre, y que puede empeorar en la noche
• Dificultad para controlar la vejiga o la función intestinal
• Frecuencia cardíaca acelerada
• Presión arterial alta o baja
• No poder respirar.
Las recomendaciones del Sector Salud, al personal médico son:
Ante los casos que cumplan la definición de Síndrome de Guillan Barré, deberán indagar el antecedente de la infección gastrointestinal, respiratoria o vacunación de Covid-19 e Influenza.
En casos confirmados, averiguar el consumo de carne y el posible sitio de compra o consumo, además, realizar medición de cloro residual en las localidades de procedencia de los casos.
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Finalmente, se desconoce la causa exacta de el síndrome de Guillain Barré y puede presentarse después de infecciones virales o bacterias, por ello, los especialistas sugieren no lavar el pollo.
Con información de : Organización Mundial de la Salud, Mayo Clinic y Gobierno de Tlaxcala
Fotografía: UNAM Global