¿Eres vegetariano o no has podido serlo? Ser vegetariano estaría en los genes según un nuevo estudio.
Es bien sabido que algunas personas cambian su tendencia alimentaria o régimen por una alternativa en la que los vegetales sean la base de su alimentación.
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Ser vegetariano estaría en los genes
Tal es el caso del vegetarianismo que, es una decisión tomada por múltiples razones y que los especialistas valoran como alimentación saludable, siempre y cuando se acompañe de la atención especializada de un Nutriólogo que decida la suplementación u otras alternativas para obtener los nutrientes esenciales.
En ese sentido, un nuevo estudio realizado por la Universidad de Northwestern, encontró que tres genes están fuertemente relacionados con la tendencia a ser o no vegetariano.
Los hallazgos serian un antecedente para realizar más estudios.
Las implicaciones de más investigaciones serían importantes con respecto a las recomendaciones dietéticas y la producción de sustitutos de la carne.
Al respecto, el doctor Nabeel Yaseen, autor del estudio y profesor emérito de patología en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, una gran proporción (entre el 48 y el 64 por ciento) de los “vegetarianos” autoidentificados informan que comen pescado, aves de corral o carne roja:
“Las restricciones ambientales o biológicas prevalecen sobre el deseo de adherirse a una dieta vegetariana. Parece que hay más personas a las que les gustaría ser vegetarianas de lo que realmente son”.
Para determinar si los genes contribuyen a la capacidad de convertirse en vegetariano, los científicos compararon los datos genéticos del Biobanco del Reino Unido de 5,324 vegetarianos estrictos (que no consumen pescado, aves de corral o carne roja). Todos los participantes del estudio eran blancos caucásicos para obtener una muestra homogénea y evitar la confusión por etnia.
Tres genes serían responsables del vegetarianismo
El estudio identificó tres genes que están significativamente asociados con el vegetarianismo y otros 31 genes que están potencialmente asociados. Varios de estos genes, incluidos dos de los tres principales (NPC1 y RMC1), están involucrados en el metabolismo de los lípidos (grasas) y en la función cerebral, según el estudio:
“Un área en la que los productos vegetales difieren de la carne son los lípidos complejos. Mi especulación es que puede haber un componente lipídico presente en la carne que algunas personas necesitan”.
El científico también detalla:
“Y tal vez las personas cuya genética favorece el vegetarianismo sean capaces de sintetizar estos componentes de forma endógena. Sin embargo, en este momento, esto es mera especulación y hay que hacer mucho más trabajo para entender la fisiología del vegetarianismo”.
La principal razón para ser vegetariano en la actualidad está relacionada con el deseo de perder peso, disminuir el riesgo de enfermedades crónico degenerativas o contribuir a su manejo terapéutico.
Sin embargo, otras personas escogen este camino debido a sus convicciones morales y éticas de defensa de los animales.
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Finalmente, el estudio se publicó el 4 de octubre en la revista Plos One y se trata de la primera investigación totalmente revisada e indexada que analiza la asociación entre la genética y el vegetarianismo estricto.
Con información de: Newsweek y Clínica Los Condes
Fotografía: National Geographic
