5 claves para identificar miel falsa: no te dejes engañar

¿Cómo identificar la miel pura? y ¿cómo reconocer una miel falsa? son dos preguntas que frecuentes ante la demanda de este endulzante nutritivo y natural.

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5 claves para identificar miel falsa: no te dejes engañar y elige miel pura

En ese sentido, información publicada por El Poder del Consumidor, describe a la miel pura como una sustancia dulce y viscosa, por lo general de tono amarillo o dorado, que es producida por las abejas del género Apis Mellifera a partir del néctar de las flores o de las secreciones de las partes vivas de algunas plantas:

“Las abejas lo recolectan y lo transforman usando enzimas propias para posteriormente almacenarla en la colmena, lugar en el que después del periodo de maduración, se obtiene la miel”.

En ese sentido,  información de Clínicas Aleria refiere que la miel pura o cruda es la que va directamente del panal al tarro:

“Los apicultores a veces la atemperan hasta un máximo de 30 grados y la filtran para eliminar restos de abejas, flores, etc. Pero no sufre ningún otro proceso que pueda alterar sus nutrientes”.

Por otro lado, la miel procesada se somete a grandes temperaturas y presiones que estropean sus propiedades beneficiosas y además, muchas veces se vende mezclada con agua, glucosa, fructosa para mejorar el rendimiento económico del producto.

A continuación, te presentamos las claves para identificar miel pura y saber si es miel falsa.

1. Aspecto. Si es muy líquida y uniforme lo más seguro es que esté procesada.

2. ¿Bonita? La miel pura tiende a cristalizar y a formar burbujas en su interior, y no es tan uniforme a la vista.

3.Color. No debemos confiarnos tampoco de su color, ya que varía en función de las flores que hayan sido polinizadas.

4.Etiqueta. La miel no debe llevar ningún ingrediente añadido, por lo que en el listado de ingredientes sólo debe aparecer miel.

Su en la etiqueta aparece la leyenda “Mezcla de miel procedente de…” ya no se trata de miel pura.

5.Truco casero para reconocer miel pura

Un pequeño truco casero que consiste en disolver una cucharada de miel en un vaso de agua templada. Si permanece separada es miel pura pero si se disuelve es miel procesada.

¿Qué nutrientes aporta la miel pura?

Una cucharada de miel contiene aproximadamente 21 gramos (g) y aporta alrededor de 64 calorías, por lo que es un alimento densamente energético.

Lo anterior sugiere que la cantidad de consumo no debe de ser excesiva, ya que, a pesar de sus beneficios, es considerada como un azúcar natural.

Aunque la miel pura es una buena alternativa para endulzar alimentos, se corre el riesgo de aumentar de peso ante el consumo excesivo:

“Se recomienda limitar su consumo a una cucharada al día”.

Los componentes nutricionales de la miel pura dependen de la variedad de flores y del tipo de colmena en la que se produzca, pero en general es fuente de vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E.

Entre los antioxidantes que contiene están los flavonoides y los fenólicos.

Más beneficios de la miel pura

La Secretaría de Salud (Ssa), revela que el consumo de miel aporta muchos beneficios a la salud, y este alimento se ha usado durante siglos contra diversos males: resfriados, fiebre, fatiga muscular, estreñimiento, náuseas, enfermedades cardíacas, dolores de garganta, inflamaciones, heridas y quemaduras, entre otros.

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Finalmente, ahora que ya sabes cómo identificar miel pura, recuerda siempre consultar con un especialista.

Con información de: Secretaría de Salud, El Poder del Consumidor y Clínicas Aleria

Fotografía: Gaceta UNAM