Nutrición y dietas
Dieta de la milpa se hace viral, ¿en qué consiste?
La dieta de la milpa se ha hecho viral en los últimos días e incluso, en algunas campañas de la Secretaría de Salud (Ssa), se brinda como parte de la orientación alimentaria. Por ello, hoy te decimos qué es la dieta de la milpa.
Te recomendamos: Mucho cansancio puede ser señal de estas enfermedades
Dieta de la milpa se hace viral, ¿en qué consiste?
Según información de la Organización Mundial de la Salud (OMS) el sobrepeso y la obesidad continúan como problemas importantes de salud a nivel mundial por lo cual, la alimentación tiene un lugar clave en la prevención y tratamiento de ambas enfermedades.
En ese sentido, la Ssa revela que la dieta de la milpa es un modelo de alimentación saludable basado en la cultura y características regionales de la alimentación mexicana:
“Comprendemos por dieta de la milpa el modelo saludable de alimentación de origen mesoamericano, que tiene como centro nutritivo-cultural a los productos de la milpa”.
¿Qué es la milpa? La milpa es un agro-sistema productivo alimentario basado en el policultivo que puede incluir distintos vegetales según la región:
“Incluye y ordena otras actividades asociadas como la cacería, la agricultura de otras especies, la recolección de otras plantas y frutos comestibles, medicinales e insectos, así como la ganadería de monte”.
La Ssa aclara además que entonces la milpa se vuelve el eje organizador de la producción:
“Se complementa con el cultivo de hortalizas, árboles frutales y hierbas medicinales en el solar, y actividades artesanales y servicios varios como el pequeño comercio o la atención tradicional de la salud”.
Los principales productos o alimentos de la milpa son:
- Maíz
- Frijol
- Chile
- Calabaza.
Además también se incluyen los demás alimentos de origen mesoamericano que se consumen en México, junto con aquellos adoptados por la cocina tradicional mexicana de origen externo, combinados de forma saludable.
Ventajas de la dieta de la milpa para la salud
Así, al incluir alimentos locales y de calidad nutritiva, la dieta de la milpa proporciona los siguientes beneficios, según los especialistas:
- Balance proteico. Es difícil excederse en proteínas por el aporte de fibra que estimula saciedad.
- Mejor absorción. Los alimentos con proteína vegetal aportan fibra soluble e insoluble, que inhibe la absorción de colesterol disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Favorece el balance ácido alcalino. Debido a que la proteína vegetal tiene mayor aporte de calcio y magnesio, por lo tanto, valores más adecuados del potencial renal ácido.
- Menor aporte de grasas. Incluye alimentos nutritivos con bajo aporte de grasas, particularmente,
- Antioxidante. Favorece el estado de antioxidación o de balance oxidativo.
¿Cómo lograr una dieta saludable?
Una dieta saludable y correcta tiene las siguientes características.
- Completa: Que contiene todos los nutrimentos. Para esto se recomienda incluir por lo menos un alimento de los tres grupos, que son Verduras y frutas, alimentos de origen animal y cereales o sustitutos.
- Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones adecuadas entre sí.
- Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud, por lo que debe estar exenta de microorganismos nocivos, toxinas, contaminantes y que no se consuman cantidades excesivas de algún nutrimento.
- Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos de acuerdo al grupo edad y las características de cada individuo.
- Variada: Que se incluyan diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida principal.
- Adecuada: Que sea acorde con la cultura y los gustos de quien la consume, además de que sea ajustada a los recursos económicos con los que se cuentan.
La dieta de la milpa es “desintoxicante”
La dieta de la milpa es una dieta correcta pues además de proporcionar nutrientes esenciales en cantidades adecuadas, también favorece la eliminación de toxinas a través de su aporte de sustancias que favorecen la menor formación de sustancias tóxicas en los metabolismos y la optimización en la eliminación de estas sustancias.
Te recomendamos: ¿Cómo saber que tomé mucho café? 12 señalas de exceso
Finalmente, si tienes dudas acerca de la mejor alternativa de alimentación o de la dieta de la milpa, recuerda siempre consultar con un especialista en Nutrición.