¿Qué es la dieta cetogénica? Una de las dietas que ha generado gran interés y popularidad es la dieta cetogénica, te decimos en qué consiste.
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¿Qué es la dieta cetogénica?
Conforme información de Healthline, la dieta cetogénica o “dieta keto” es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y rico en grasas:
“Es un plan de alimentación bajo en hidratos de carbono y rico en grasas que comparte muchas similitudes con las dietas Atkins y aquellas bajas en carbohidratos. Esta dieta implica reducir los carbohidratos de forma drástica y reemplazarlos por grasas. Esta disminución expone al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis”.
Cuando hay cetosis, el cuerpo puede convertir toda la grasa en energía. También convierte la grasa en cetonas dentro del hígado, lo que puede suministrar más energía al cerebro.
Un beneficio extra de este tipo de dieta, según algunos investigadores es que al reducir el consumo de hidratos de carbono, mejora la resistencia a la insulina y hay una reducción de la glucosa en sangre.
Así, en la dieta keto, las grasas saludables representarían tres cuartas partes de lo que comemos, aunque la distribución nutricional puede variar.
Alimentos permitidos en la dieta keto
En ese sentido, para alcanzar la cantidad de grasas indicada, no tiene que ser cualquier grasa; tienen que ser grasas saludables.
Los alimentos con grasas sanas que puedes incluir en esta dieta son:
-Frutos secos
-Aceite de oliva
-Pescado azul
-Aceite de coco
-Aguacate
-Aceite virgen extra
-Huevo.
Consulta siempre con un especialista en Nutrición
Sin embargo, pese a los beneficios de la dieta cetogénica que han sido publicados en diferentes artículos de investigación, siempre se requiere el acompañamiento de un especialista en Nutrición que prescriba adecuadamente este tipo de dietas y monitoreo al paciente conforme su condición particular.
No es una dieta de moda y una mala práctica puede tener graves riesgos para la salud. Las investigaciones de los efectos de una “dieta keto” continúan.
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Finalmente, aunque algunos estudios muestran que los cambios epigenéticos del ADN con la dieta cetogénica son heredables, también reversibles.
Con información de: EL ESPAÑOL y Healthline
Fotografía: Universidad de Oriente Veracruz